“一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”中午時分，前來食堂就餐的干部職工絡(luò)繹不絕。大家有序排隊，按需取餐。上瀘鎮(zhèn)機關(guān)食堂不斷加強餐飲生產(chǎn)、服務(wù)全過程管理，每一環(huán)節(jié)都實行定崗定責(zé)，從對食品的采購、加工到取餐環(huán)節(jié)都采取了相應(yīng)措施，從源頭上減少了浪費。此外，食堂還建立了備菜補充機制，在菜品制作環(huán)節(jié)根據(jù)當(dāng)天用餐人數(shù)備菜，對菜品的實時余量進行調(diào)整，將用餐余量有效地控制到最小。在做好節(jié)約糧食、自我約束的同時，上瀘鎮(zhèn)干部還紛紛走進該鎮(zhèn)的大、小餐館，向前來就餐的群眾發(fā)放宣傳單，讓節(jié)約糧食的文明新風(fēng)吹遍鄉(xiāng)村的每個角落。
“我建議你們點‘半份菜’，在品嘗到不同菜品的同時也避免了浪費。”上瀘鎮(zhèn)一餐館王老板笑著提醒食客。為反對鋪張浪費，王老板告訴筆者，店內(nèi)菜品推出了餐廳“小份”選項，用餐時段，“小份菜”銷售額遠(yuǎn)大于一般分量菜品，“‘小份菜’既可以節(jié)約餐飲企業(yè)的采購成本，同時也為顧客提供經(jīng)濟實惠的餐飲體驗，對于店內(nèi)‘小份菜’‘小份飯’的出現(xiàn)，就餐消費者多持肯定態(tài)度?！?/p>
（陳煒）
