本報北京電  （張文心）近日，中國營養(yǎng)學會在北京舉行中國營養(yǎng)素度量模型科學發(fā)布會，并發(fā)布《中國營養(yǎng)素度量模型報告》。中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣表示，該模型旨在約束和規(guī)范高鹽、高脂、高糖食品向兒童和青少年營銷的行為，助力構(gòu)建健康的飲食環(huán)境。

“近年來，全球肥胖和慢性病負擔日益加重，營養(yǎng)素度量模型的制定和應(yīng)用受到全球越來越多的國家和學者的重視?！睏钤滦澜榻B，制定營養(yǎng)素度量模型的主要目標是幫助消費者做出更健康的食品選擇，推動公共衛(wèi)生、公共營養(yǎng)、降低非傳染性疾病風險等方面的政策制定。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織定義，營養(yǎng)素度量法是出于預(yù)防疾病和促進健康目的，根據(jù)食品的營養(yǎng)成分對食品進行分類或排序的科學。其主要應(yīng)用包括但不限于：在預(yù)包裝食品的包裝上使用正面標識；限制不健康食品和非酒精飲料面向兒童的營銷；制定營養(yǎng)或健康聲稱政策；制定相關(guān)稅收政策以限制不健康食品的消費；促進食品企業(yè)的配方改良；規(guī)范學校飲食環(huán)境，包括學校食堂和售賣的食品飲料等。

據(jù)介紹，為應(yīng)對全球肥胖和慢性病負擔日益加重的挑戰(zhàn)，目前已有60多個國家和地區(qū)根據(jù)當?shù)鼐用窠】敌枨蠛惋嬍碃顩r，制定和應(yīng)用了不同的營養(yǎng)素度量模型，這些模型在不同區(qū)域發(fā)揮著重要的飲食指導(dǎo)作用。中國營養(yǎng)學會和中國疾病預(yù)防控制中心聯(lián)合國內(nèi)外營養(yǎng)專業(yè)機構(gòu)，歷經(jīng)3年努力，構(gòu)建了中國營養(yǎng)素度量模型。

中國營養(yǎng)學會秘書長韓軍花介紹，中國的營養(yǎng)素度量模型為閾值型，納入脂肪、鈉、糖三種成分，包含了所有食品類別。根據(jù)中國營養(yǎng)素度量模型，建議對天然原型食物或僅做簡單物理加工的食物，不做營銷限制；建議不允許向兒童青少年營銷糖果類和調(diào)味面制品（辣條等）；建議超過閾值限制營銷的食品類別。